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蒸蛋糕

来源:阿俪诗家 阿俪诗家 发布时间:2015-12-29 浏览:0

 用料

    新鲜鸡蛋(分开蛋黄、蛋清) 2个

    牛奶 85g

    色拉油 15g

    低筋面粉 80-85g

    盐 1g

    白砂糖 45g

    做法

    1.牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。

    2.筛入低筋面粉

    3.加入2个蛋黄,搅拌均匀

    4.这时蒸锅放水烧沸~

    5.蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分

    6.把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中,翻拌均匀

    7.6倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟

    8.出炉、去掉保鲜膜~开吃~

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